Projet à tiroirs, la vitrine de la restauration comprend 4 volets dont le point commun est l’alimentation durable :
- Un programme d’incubation de porteurs de projets culinaires et alimentaires pour permettre aux futurs entrepreneurs de consolider leurs projets et de tester leurs concepts.
- Un programme de formation professionnelle accélérée pour répondre au manque de personnel dans les métiers de la restauration et pour apporter une solution complémentaire et rapide aux offres de formations existantes.
- Un espace test culinaire pour associer un lieu de formation avec un lieu ouvert au public permettant aux apprenants de tester et de prendre des risques tout en proposant une offre de restauration variée et évolutive au public.
- Un programme de cours de cuisine pour transmettre les bases au grand public et pour donner envie de cuisiner et sensibiliser par « le faire ».