Avec la rénovation des entrepôts frigorifiques militaires, situés près de la porte des Allemands, par la Ville de Metz, le site des Frigos s’est réinvité en un nouveau lieu culturel alternatif et solidaire. Géré actuellement par la compagnie Deracinemoa, le projet souhaite œuvrer pour une ville durable, éco-responsable, sociale et solidaire.

La Fabrique à Initiatives travaille sur l’implantation de résidences culinaires sur le site des Frigos. Dans le même esprit que des résidences d’artistes, ces résidences culinaires doivent offrir des conditions favorables pour tester, expérimenter et maturer un projet d’entreprenariat dans la restauration.

Autour de valeurs fortes comme le bien manger, le respect du vivant, l’alimentation durable, le lien social, le partage des cultures, la réduction du gaspillage et des déchets ou encore la créativité culinaire, les résidences proposeraient des outils et un accompagnement spécifique :

• Accès à des cuisines pour tester et expérimenter

• Parcours pédagogique : formations, visites apprenantes, témoignages, mise en réseau

• Logique de promotion : codéveloppement, entraide

• Événements à impact social autour de l’alimentation

• Événements culinaires créatifs

• Période de test en conditions réelles sur la saison estivale